Métiers et travailleurs de la plantation

Les coupeurs de canne

Un des métiers les plus emblématiques était celui de coupeur de canne. Ce travail saisonnier était entrepris par des hommes et des femmes, il fut une des raison de l’importation de main d’œuvre; que ce soit au temps de l’esclavage ou des travailleurs engagés, jusqu’à ce que la mécanisation ne remplace graduellement la main d’œuvre humaine sauf sur les terrains accidentés et escarpés. Cette occupation exige un travail rapide, rigoureux et coordonné, afin de récolter la canne dans un laps de temps limité, sans se blesser avec les sabres. Les coupeurs de canne sont à l’œuvre dès les petites heures du matin, un coupeur peut récolter jusqu’à 8 tonnes par jour^[1].  

Sirdars

Les sirdars supervisent le travail dans les champs. Ils sont à leur tour sous le contrôle d’un gérant. En raison de l’autorité qu’ils exercent pour soutenir une forte productivité, les sirdars n’ont pas une réputation très agréable. [1] 

Ouvriers non agricoles

Un certain nombre de travailleurs non agricoles opère à l’intérieur et aux abords de l’usine, parmi eux les soudeurs, opérateurs de machines et charpentiers. Alors que la plupart des machines étaient fabriquées par des fonderies externes, des équipes de mécaniciens, de forgerons, de tonneliers et de soudeurs avaient un rôle important à jouer dans le bon fonctionnement des usines. Ils assuraient toutes réparations nécessaires et l’entretien des machines. Ils étaient appelés à résoudre tout problème émergeant sur le site.